Mtra. Laura de Guadalupe V�zquez Paz

Maestra en Gastronomía, por la Universidad de Oriente, de Valladolid  Yuc., con especialidad en  Gestión e innovación en la industria Gastronómica y Lic. En Gastronomía por la Universidad del Caribe de Cancún Q. Roo Cuenta con reconocimiento de Perfil Deseable otorgado por PRODEP y el Sistema Estatal de Investigadores COQCYT. Evaluador para la certificación ROCO del medio laboral que emite el ICATQROO. Pertenece al Cuerpo Académico de Gastronomía y responsable de la línea de Investigación de “Patrimonio Culinario”. Es autora y coautora de ponencias resultado del trabajo de investigación en Coloquios y Congresos Nacionales e Internacionales, artículos en revistas arbitradas y capítulos de libro con ISBN. Ha dirigido trabajos de titulación a nivel Licenciatura y Técnico Superior Universitario. Ha realizado la descripción del Patrimonio Culinario de Quintana Roo de la zona costera, sus islas y la zona maya. Trabaja el proyecto “Modelo de desarrollo turístico Gastronómico” cuyo fin es Promover el turismo gastronómico rural en Quintana Roo. Con la Universidad Autónoma de Hidalgo y el Culinary de Perú realiza los estudios interdisciplinares para la preservación de técnicas de cocción prehispánicas.  Su experiencia en el medio profesional las realizó en Hoteles de la cadena RIU, Carrousel y Costa Real en Cancún.